Cacciucco, toskańska zupa rybna
Zupa z ryb i owoców morza z Livorno, przygotowana z śledzi, ośmiornic i małży, podawana na chlebie toczonym z czosnkiem i pieprzem.
W skrócie: dla 6 osoby, 1 godz. 40 min łącznie (40 min przygotowania i 1 godz. gotowania), trudność: trudne.
Cacciucco to tradycyjna, toskańska zupa rybna z Livorno. Składa się z różnych gatunków ryb i owoców morza, gotowanych w sosie pomidorowym z dodatkami.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania40 min
- Czas gotowania1 godz.
- Razem1 godz. 40 min
- TrudnośćTrudne
- Sposób przygotowaniaGotowanie na wolnym ogniu, w garnku, na wolnym ogniu
Składniki
osoby
- 40,47 zł
- 12,50 zł
- 0,21 zł
- 2,62 zł
- 2,51 zł
- 3,00 zł
- 1,49 zł
Przygotowanie
- Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj posiekany czosnek, rozmaryn i chili.
- Dodaj ośmiornicę, a następnie, po około piętnastu minutach, dodaj kawałki śledzi. ≈ 3 min
- Zeskór z patelni, dodaj koncentrat pomidorowy i świeże pomidory, a następnie gotuj przez 20 minut.
- Stopniowo dodawaj ryby do zupy oraz pokrojonego palomba. ≈ 3 min
- Gotuj głowy ryb w osobnym bulionie, następnie przecedź je, a następnie dodaj uzyskany sok do pozostałej mieszanki.
- Gdy ośmiornice i małże są miękkie, dodaj kalmary i owoce morza z muszlami. ≈ 3 min
- Czekaj, aż małże i ostrygi się otworzą. W międzyczasie, połóż grzane plastry chleba na dnie talerzy.
- Podziel rybę i bulion na porcje i rozłóż je równomiernie na talerzach, a następnie polej chlebem.
Przybory
- duża brytfanna
- nóż
- sito
- duże
- płaskie talerze
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.