Francesinha, portugalski croque-monsieur
Francesinha z Porto: pyszny, sycący kanapka z mięsa wieprzowego, kiełbas i szynki, zapiekana w serze i polana pikantną sosem na bazie piwa i pomidorów.
W skrócie: dla 2 osoby, 1 godz. 10 min łącznie (30 min przygotowania i 40 min gotowania), trudność: średnie, około 11,47 zł na osobę.
Francesinha to specjalność z Porto: to kanapka złożona z warstw mięsa wieprzowego, kiełbas i szynki, zapiekana w serze i polana pikantną sosem na bazie piwa, pomidorów i tabasco. Należy je zjeść od razu, z dużym apetytem.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania40 min
- Razem1 godz. 10 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztUmiarkowane
- Sposób przygotowaniaGratin
- Szacowany koszt22,93 zł 11,47 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 16 października 2026.
Składniki
Sos
- 0,40 zł
- 0,52 zł
- 4,00 zł
- 3,36 zł
- 0,75 zł
- 0,60 zł
- 0,17 zł
- 2,84 zł
- 0,13 zł
Kanapka
- 0,63 zł
- 2,36 zł
- 7,17 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 5 z 12 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Zacznij od sosu, ponieważ wymaga on najdłuższego czasu przygotowania i powinien być gotowy przed złożeniem kanapek. ≈ 3 min
- Obierz i posiekaj czosnek oraz cebulę. ≈ 8 min
- Rozgrzej masło w rondelku i wymieszaj z posiekanym czosnkiem i cebulą. Delikatnie wymieszaj.
- Gdy cebula zmięknie i zacznie się rumienić, po około 6-7 minutach, dodaj posiekane pomidory, piwo, sos Tabasco i sos Worcestershire.
- Smażyć na dużym ogniu przez 5 minut.
- Dodaj bulion warzywny, zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut na średnim ogniu.
- Weźcie odrobinę sosu, dodajcie mąkę kukurydzianą i wymieszajcie, aby rozcieńczyć. ≈ 4 min
- Wymieszaj składniki w misce. ≈ 3 min
- Wymieszaj sos w blenderze ręcznym lub w mikserze, a jeśli chcesz uzyskać bardzo gładką konsystencję, przeciskaj go przez sitko stożkowe lub cedzak. ≈ 4 min
- Wróć sos do rondel i podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby zgęstniał, ale bez powstawania grudek.
- Po około trzech lub czterech minutach zaczyna gęstnieć: zdejmij ją z ognia i utrzymuj w ciepłym miejscu podczas przygotowywania.
- Podsmażcie plastry boczku i kiełbaski na patelni, na średnim ogniu.
- Pokrój kiełbaski na pół wzdłuż, aby szybciej się gotowały i lepiej leżały na chlebie. ≈ 8 min
- Podgrzewać plastry chleba z mąki.
- Włącz piekarnik w trybie grill, ustawiając temperaturę na 200 °C.
- Na płaskiej talerzy, połóż kromkę chleba z mąki, a następnie dwie kromki schabu wieprzowego i jedną kromkę sera. ≈ 3 min
- Przykryj drugą kromką pieczywa, a następnie połóż kiełbaski i kromkę sera.
- Przykryj resztą chleba, a następnie kawałkiem ugotowanego szynki. ≈ 3 min
- Połóż cztery plasterki sera, każdy nakryty jedną stroną i częściowo z góry. ≈ 3 min
- Przykryj całość ostatnią warstwą sera i wstaw do piekarnika na około 3-4 minuty, aż ser się roztopi.
- Wyjmij talerz, upewniając się, że się nie poparzy, i polej go gorącą sosem, aby pokryć górną i boki. ≈ 3 min
- Podaj od razu. ≈ 2 min
Rachunek
Francesinha, portugalski croque-monsieur
- Pół cebuli0,40 zł
- 1 ząbek czosnku0,52 zł
- 1 łyżeczka sosu Tabasco4,00 zł
- 330 ml piwa jasnego3,36 zł
- 100 g pomidorów z puszki, rozgniecionych0,75 zł
- 30 g masła0,60 zł
- 15 ml sosu Worcestershire0,17 zł
- 200 ml bulionu warzywnego2,84 zł
- 10 g mąki kukurydzianej0,13 zł
- 3 kromki białego chleba0,63 zł
- 1 kawałek wędzonego boczku2,36 zł
- 2 lub 3 kiełbaski7,17 zł
Razem22,93 zł
czyli 11,47 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- rondel
- blender ręczny
- patelnia
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.