Krokiety serowe
Krokiety z serem, przygotowane z mleka owczego, w sosie beszamel, obtoczone w bułce tartej i smażone na głębokim tłuszczu: chrupiące na zewnątrz, miękkie …
W skrócie: dla 35 osoby, 4 godz. 10 min łącznie (40 min przygotowania, 30 min gotowania i 3 godz. odpoczynku), trudność: trudne, około 0,73 zł na osobę, 134 kcal na porcję.
Sukces tych krokietek zależy od sosu beszamel: powinien być dobrze ugotowany, aby pozbyć się smaku mąki, a jednocześnie wystarczająco gęsty, aby można go było formować. Pamiętaj, aby odczekać, aż ostygnie, zanim zaczniesz je formować.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania40 min
- Czas gotowania30 min
- Odpoczynek3 godz.
- Razem4 godz. 10 min
- TrudnośćTrudne
- KosztTanie
- Kalorie134 kcal/os.
- Sposób przygotowaniaSmażenie
- Szacowany koszt25,40 zł 0,73 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 16 października 2026.
- Wegetariańskie
Składniki
- 2,99 zł
- 0,33 zł
- 2,39 zł
- 11,09 zł
- 1,84 zł
- 0,35 zł
- 0,20 zł
- 3,41 zł
- 2,80 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 7 z 9 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Połóżcie plasterek sera na ogniu, przygotujcie sos z masła i mąki, a następnie smażcie go przez 5 minut na małym ogniu.
- Stopniowo dodawaj ciepłe mleko, mieszając trzepaczką; po każdym dodaniu, pozwól, aby mieszanka zgęstniała, zanim dodasz kolejne porcje, aby uniknąć powstania grudek.
- Gdy beszamel będzie gotowe, dodaj starty ser i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, cały czas mieszając.
- Salez, pieprz, i wymieszaj. Następnie nałóż na wierzch masło. Pozostaw do całkowitego wystudzenia, co najmniej przez 3 godziny.
- Pracuj z zimną ciastem rękami, aby je zmiękczyć. Użyj oleju, aby uformować okrągłe lub wydłużone krokiety. ≈ 10 min
- Najpierw zanurz je w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej. ≈ 3 min
- Smaż je w głębokim tłuszczu, dodając niewielkie ilości, w gorącym oleju z rzepaku, aż będą złociste, a następnie osusz na papierowym ręczniku.
Rachunek
Krokiety serowe
- 150 g masła2,99 zł
- 150 g mąki0,33 zł
- 1 litr ciepłego mleka2,39 zł
- 150 g sera z mleka owczego (np. Idiazabal), startego11,09 zł
- biały pieprz1,84 zł
- Sel0,35 zł
- 10 g masła do posmarowania ciasta0,20 zł
- jajko i bułka tarta do panierowania3,41 zł
- olej rzepakowy do smażenia2,80 zł
Razem25,40 zł
czyli 0,73 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- rondel
- trzepaczka kuchenna
- frytkownica
Wartości odżywcze na porcja
| Kalorie | 134 kcal |
|---|---|
| Tłuszcz | 6,5 g |
| w tym nasycone | 4 g |
| Węglowodany | 14,8 g |
| w tym cukry | 2,1 g |
| Błonnik | 0,9 g |
| Białko | 3,5 g |
| Sól | 0,19 g |
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.