Masato, napój z fermentowanego manioku
Tradycyjne napoje na bazie fermentowanego i słodkiego manioku, podawane na zimno z odrobiną cynamonu. Przepis pochodzący z Amazonii, który koniecznie trze…
W skrócie: dla 10 osoby, 169 godz. 30 min łącznie (30 min przygotowania, 1 godz. gotowania i 168 godz. odpoczynku), trudność: średnie, około 7,96 zł na osobę, 742 kcal na porcję.
Masato to tradycyjne napój z Amazonii w Peru, przygotowywany z gotowanego, słodkiego i następnie fermentowanego manioku.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania1 godz.
- Odpoczynek168 godz.
- Razem169 godz. 30 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztTanie
- Kalorie742 kcal/os.
- Sposób przygotowaniaFermentacja
- Szacowany koszt79,58 zł 7,96 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 16 października 2026.
- Wegetariańskie
Składniki
- 44,44 zł
- 2,50 zł
- 3,23 zł
- 7,87 zł
- 21,54 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 1 z 5 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Obierz, umyj i ugotuj maniok, aż będzie miękki.
- Wciąż gorące, rozgnieć, dodać cukier i wrzątek, a następnie dokładnie wymieszać, aż powstanie gęsta masa.
- Umieść ciasto w glinianym naczyniu i pozostaw do fermentacji przez 5-10 dni, aby uzyskać lepszy efekt.
- W dniu degustacji, rozcieńczcie ciasto wodą, a następnie przełóżcie je przez sito. ≈ 4 min
- Podawaj i, jeśli chcesz, posyp cynamonem. ≈ 2 min
- W tradycyjnej wersji spożywania manioku w peruwiańskiej Amazonii, kukurydzę najpierw żuje się, a następnie odpluwa do naczynia z wodą, gdzie pozostaje: enzymy zśliny przekształcają skrobię w cukier, a płyn fermentuje.
- Ta metoda nie jest zalecana ze względu na kwestie higieny. ≈ 3 min
Rachunek
Masato, napój z fermentowanego manioku
- 3 kg mąki z manioku (yuca)44,44 zł
- 500 gram cukru2,50 zł
- Dla wariantu: drożdże pieczywne3,23 zł
- Dla wariantu: 1/2 butelki piwa7,87 zł
- Dla tej wersji: 2 szklanki wódki.21,54 zł
Razem79,58 zł
czyli 7,96 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- glazura z gliny
- garnek
- sitko
- drewniana łyżka
Wartości odżywcze na porcja
| Kalorie | 742 kcal |
|---|---|
| Tłuszcz | 1 g |
| w tym nasycone | 0,2 g |
| Węglowodany | 161,5 g |
| w tym cukry | 55 g |
| Błonnik | 6,1 g |
| Białko | 5,4 g |
| Sól | 0,11 g |
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.