'Mpanatigghi, sycylijskie pierożki z mięsem i czekoladą
Odkryjcie tę tradycyjną tortę z Sycylii, z migdałami i mielonym mięsem, sekretny deser z Modicy.
W skrócie: dla 15 osoby, 1 godz. łącznie (30 min przygotowania, 15 min gotowania i 15 min odpoczynku), trudność: trudne, około 9,29 zł na osobę.
Oryginalna recepta na mpanatigghi jest ściśle strzeżona przez bardzo niewielką liczbę osób, głównie z Modicy i niektórych regionów prowincji Ragusa. Poniższa recepta pochodzi z książki „La Cucina Siciliana”, wydanej przez Il Giornale di Sicilia.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania15 min
- Odpoczynek15 min
- Razem1 godz.
- TrudnośćTrudne
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniacztery
- Szacowany koszt139,34 zł 9,29 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 16 października 2026.
Składniki
Ciasto
- 2,19 zł
- 1,50 zł
- 11,49 zł
- 5,71 zł
Fałsz, żart, komedia
- 37,15 zł
- 4,99 zł
- 54,41 zł
- 15,12 zł
- 5,71 zł
Wykończenie
- 1,07 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 6 z 10 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Wymieszaj mąkę, żółtka, cukier i rozpuszczony smalec. ≈ 4 min
- Wymieszaj składniki ręcznie, aż uzyskasz jednolitą masę, a następnie cienko rozwałkuj ją na posypanej mąką powierzchni i wytnij koła. ≈ 10 min
- W rondelku, podgrzewaj mięso, cukier, migdały, czekoladę, cynamon i białka jajek, cały czas mieszając.
- Po upieczeniu, wypełnijcie wylotki farszem i zamknijcie je w kształcie półksiężyca. ≈ 10 min
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 15 minut.
- Pozostaw do ostygnięcia i podawaj na dużym talerzu, posypane cukrem pudrem.
Rachunek
'Mpanatigghi, sycylijskie pierożki z mięsem i czekoladą
- 1 kg mąki typu 002,19 zł
- 300 gram cukru1,50 zł
- 300 g roztopionego smalcu11,49 zł
- 12 żółtek5,71 zł
- 1 kg mielona wołowiny, bardzo drobno posiekanej37,15 zł
- 1 kilogram cukru4,99 zł
- 1 kg grillowanych i zmielonych migdałów54,41 zł
- 200 g gorzkiej czekolady15,12 zł
- 12 białek jaj5,71 zł
- Cukier puder1,07 zł
Razem139,34 zł
czyli 9,29 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- talerz
- wałek do ciasta
- formy do pieczenia
- kółko
- blacha do pieczenia
- piekarnik
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Na naszej stronie na Facebooku
0 reakcji · 0 komentarzy
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.