Bibimbap

Składniki

• 115 g chudej wołowiny
• 100 g korzenia campanuli (doraji)
• 115 g pędów paproci (gosari)
• 1 bakłażan
• 4 suszone grzyby shiitake
• 4 miski ugotowanego ryżu
• 4 żółtka z jajek
• 2 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki oleju sezamowego
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 3 zielone cebule, drobno posiekane
• 5 łyżeczek nasion sezamu, uprażonych
• 4 łyżeczki gochujangu
• 1 łyżeczka cukru
• sól

Pokrójcie wołowinę na cienkie plasterki, wymieszajcie z 1 łyżką sosu sojowego, odrobiną oleju sezamowego, 1 łyżką czosnku, odrobiną posiekanego piołunu i 1 łyżką nasion sezamu, a następnie szybko podsmażcie na patelni na dużym ogniu.

Posiekaj drobno doraji, posyp solą, opłucz, zalej wrzątkiem i odciśnij. Następnie podsmaż na patelni na dużym ogniu z 1 łyżką oleju sezamowego, odrobiną zielonej cebuli, czosnku i nasion sésamu.

Przemyj gołąb, wyciśnij z niego płyn, pokrój na kawałki o długości 5 cm i podsmaż na patelni z dużą ilością oleju sezamowego, odrobiną posiekanej cebuli i nasion sésamu.

Pokrójcie bakłażana na cienkie plasterki, ugotujcie je na parze, odciśnijcie i wymieszajcie z odrobiną soli, 1 łyżką stołową oleju sezamowego i 1 łyżką stołową nasion sésamu.

Zwilż grzyby shiitake w ciepłej wodzie, posiekaj je i podsmaż na patelni z wysoką temperaturą, dodając 1 łyżeczkę oleju sezamowego, 1 łyżeczkę sosu sojowego, odrobinę posiekanego zielonego cebuli i nasion sésamu.

Wymieszaj ryż z 1 łyżką stołową oleju sezamowego i odrobiną soli, a następnie podziel ryż na cztery miski.

Przygotuj sos, mieszając gochujang, cukier, 1 łyżeczkę sezamu i 2 łyżeczki oleju sezamowego.

Rozłóż dodatki na ryżu, a w środku umieść sos i jedno żółtko. Po podaniu, delikatnie wymieszaj.